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高效液相色谱法定量测定牛肉中的风味物质肌苷酸
2023.11.27类型: 应用报告浏览:18
本文建立了高效液相色谱仪分析牛肉中肌苷酸的分析方法。结果表明:仪器定量限低于0.02 μg/mL; 0.55-221.28 μg/mL浓度范围内,校准曲线线性良好,相关系数为0.9999;11.06 μg/mL标样连续6针测试结果显示,肌苷酸保留时间和峰面积RSD值分别不高于0.20%和0.22%,仪器精密度良好;牛肉样品加标(50 μg/mL肌苷酸)平行测定三次,平均回收率为104.5%,相对标准偏差为1.58%。该方法快速简单,灵敏度高,重复性和回收率好,适合牛肉中肌苷酸含量的检测。
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