随着公众对可持续蛋白质来源的兴趣越来越浓，植物基人造肉的热度越来越高，因为它与几种肉类产品的风味和质地非常相似。因为香气是风味的主要因素，所以在比较植物基人造肉与普通肉类产品时，挥发性气味的比较至关重要。为此，我们采用顶空固相微萃取纤维来吸收气味，然后通过气相色谱-质谱法对其进行分析。我们比较了几种光纤涂层和新的Arrow格式，发现它们在灵敏度和复合吸收方面存在差异。使用Wiley第12版/NIST 2017库可以轻松识别检测到的化合物。

本文中使用岛津HPLC方法开发系统，建立银杏黄酮提取物高效液相色谱快速分析条件探索的方法。在该分析方法开发中，在Shim-pack XR-ODS III 2 mm i.d.×150 mm L., 2.2 μm色谱柱上进行4种流动相和6种梯度条件的自动化方法探索，根据所得色谱图结果使用自动评测软件对各峰进行综合评价，以峰检出数和分离度综合评价最优者为该样品分析方法。

本文使用岛津GCMS-TQ8040 NX三重四极杆气质联用仪建立了GC-MS/MS快速筛查法检测广藿香等7种药材中50个农药残留物的含量。7种药材空白基质加标在0.5~20µg/L浓度范围内，各组分校准曲线线性良好，线性相关系数均在0.995以上，7种药材基质加标浓度为0.5 μg/L的混合标准溶液连续5次进样，考察仪器重复性，各组分峰面积重复性良好，峰面积相对标准偏差均小于9.0%。该方法简单快速，是《中国药典》2025年版通则2341第一法规定的药材及饮片（植物类）中禁用农药多残留测定法的良好补充。