本文使用岛津HS-20顶空进样器结合GCMS-QP 2020NX气相色谱质谱联用仪，建立了测定食品中环氧乙烷和2-氯乙醇含量的顶空-气相色谱质谱法。环氧乙烷和2-氯乙醇在配制标样浓度范围内标准曲线线性良好，相关系数R均在0.999以上，仪器检出限分别为0.13和0.02 μg。以6针平行进样测试考察方法重复性，两个组分的峰面积RSD均小于7.0%。方法重复性良好，操作简单，可应用于食品中环氧乙烷和2-氯乙醇含量的测定。

本文建立了使用岛津超高效液相色谱仪LC-30A和三重四极杆质谱仪LCMS-8050联用测定食品中8种N-亚硝胺含量的方法。食品经捣碎后，采用水蒸气蒸馏法提取、浓缩，APCI源电离，内标法测试，8种N-亚硝胺在1.0 μg/kg（20 ng/mL）浓度水平下响应良好，10~200 ng/mL浓度范围内呈线性关系。加标回收和精密度实验测试表明，方法准确度高，重复性好；采用本方法对市售食品进行检测，在腊肠、烤鳗鱼等食品中检出含有N-亚硝胺，浓度范围在2.35~8.69 μg/kg。该方法快速、有效，可为食品中N-亚硝胺检测提供新思路。

本文采用岛津LC-20ADXR高效液相色谱系统、LCMS-8040高效液相色谱串联质谱系统，建立了黄柏中金胺O的定性方法。妇科止带片、绿袍散经70%乙醇提取，Shim-pack GIST C18色谱柱分离，PDA检测，未检出金胺O；绿袍散、妇科止带片加标样品在RT=16.2 min和23.4 min检出色谱峰（435 nm），经与金胺O光谱图比较，初步识别为金胺O。采用LCMS-8040对目标峰进行分析，SCAN+触发产物离子模式扫描，目标峰与金胺O针素一级、二级质谱图相似度极高，推测目标峰为金胺O。本文建立了基于液相色谱、UV光谱以及串联质谱的绿袍散、妇科止带片中染色黄柏的的鉴别方法，该方法