焦糖色素是在各类食品中广泛应用的食品添加剂，用于将食品着上褐色。焦糖色素可通过加热白糖或葡萄糖等糖类物质制得，但制造过程中有时会生成副产物4-甲基咪唑。国际毒理学计划（NTP）动物实验结果表明，4-甲基咪唑有高致癌性，据此，国际癌症研究机构（IARC）的专题论文中刊载其为有致癌风险的化合物。[1]基于此背景，欧洲和美国对焦糖色素中的4-甲基咪唑制定了限量标准，此外，加尼福尼亚州也对其每日最大摄入量设定了限值。[2]本文将对使用“Nexera-i MT”分析可乐中的4-甲基咪唑的相关实验展开介绍。

本文建立了三重四极杆气质联用仪GC-MS/MS法测定生活饮用水中2-甲基异茨醇和土臭素含量的分析方法。该方法在1~100 μg/L的浓度范围内，各组分的线性相关系数大于0.9996，对10 ?g/L的标准溶液连续10针进样，峰面积的RSD%小于1.74%。在10 ng/L加标浓度下，加标回收率大于70%，2-甲基异茨醇和土臭素最低检出限分别为0.48 ng/L和0.07ng/L。

使用在线除盐装置去除海水中高含量的K、Na、Ca、Mg等高含量基体元素，极大减少样品中的盐含量，实现ICP-MS长时间连续稳定地测试海水样品。本文使用该除盐装置和岛津ICPMS-2030系列联用，建立了海水中的Al、Ba、Cd、Co、Cr、Cu、Fe、Mn、Ni、Pb、Tl、V和Zn等13种金属元素的分析方法。分析结果表明，方法检出限低，准确度好，连续分析海水样品6小时，稳定性良好，适合海水中多种金属元素的同时检测及大批量样品分析。