本文使用岛津TOC-L总有机碳分析仪及SSM-5000A固体测量单元，采用擦拭法直接测定了食品接触材料不锈钢板表面总碳的含量。由于不锈钢板表面主要以有机残留物为主，总碳含量直接反应了有机碳残留量。本方法原理简单，灵敏度高，操作方便，测试速度快，适合大批量样品测试，也可以为清洁方法的有效性提供理论依据。

本文使用岛津MXF-2400多道X射线荧光光谱仪分析氧化铝中SiO2、Fe2O3、Na2O等主要杂质成分，采用粉末压片法制样，以氧化铝行业标准样品建立校准曲线，曲线线性良好，正确度在可接受范围之内，相关系数r均在0.999以上。通过研磨方式及研磨时间实验，确认了合适的研磨方法。对精度进行了考察，同一样品重复测定多次，极差在允许范围之内，方法精度良好，满足GB/T 6609.30-2022《氧化铝化学分析方法和物理性能测定方法第30部分∶微量元素含量的测定 波长色散X射线荧光光谱法》对分析结果的要求。

尽管人参皂苷在胃肠道中的生物转化已被广泛的研究，但对肝细胞色素P450催化的代谢却知之甚少。本研究的主要目的是阐明细胞色素P450 亚型参与的代谢途径，揭示肝微粒体中的原人参三醇（PPT）型人参皂甙的结构-代谢关系。结果发现微粒体孵育系统中，人参皂苷Rh1、Rg2、Rf 和PPT 可以被有效地消除，而以C20 羟基糖取代为特征的Re 和Rg1 消除却微乎其微。使用高效液相离子阱飞行时间联用质谱仪分析发现，在C20 脂肪支链的氧化代谢为PPT 型人参皂甙在人类和大鼠肝微粒体内的主要代谢途径。通过与标准品比较，C24–25 双键被确定为一个产生C20–24 环氧化代谢物（拟