食品的力学性能，如强度和硬度的评定，正被广泛应用于食品质地的数值比较和控制。本文介绍了使用EZ-SX 质构仪对日本冷荞麦面进行拉伸试验与剪切试验的例子，以评价其质地与口感。

本文建立了使用岛津三重四极杆液质联用仪测定食品接触材料中17种全氟化合物的分析方法。方法学参数表明，在线性范围内17种全氟化合物相关性良好，精密度实验中保留时间和峰面积的RSD分别在0.04%~0.51%和0.27%~12.83%之间，该方法简便、快速、准确，可用于食品接触材料中全氟化合物的准确定量检测。

本文采用岛津HIC-ESP离子色谱仪，搭载ICDS-40A电渗析型阴离子连续式再生膜抑制器，结合Shim-pack IC-SA2色谱柱对水质中SO32-含量进行测定。实验结果显示：在本色谱系统下，空白溶液不干扰含量测定，方法专属性较好；对照品溶液重复进样6次，SO32-色谱峰保留时间和峰面积的RSD在0.10%-0.18%和0.23%-3.36%之间，仪器精密度良好；以外标法定量，在0.5-10 µg/mL范围内，线性相关系数均>0.999，准确度在99.4-101.8%之间；加标回收和精密度实验测试表明，方法准确度高，重复性好，适合水中SO32-离子含量的快速准确检测。