本文参考GB 2762-2012《食品中污染物限量》标准，采用微波消解ICP-AES法测定了GBW10010大米标准样品中的镉含量。实验结果表明，镉元素线性关系及重现性良好，该方法测定快速、定量准确，测定结果与标准值吻合，方法检出限为0.006 mg/kg，完全可以满足大批量大米中镉元素限量值的测定要求。

本文展示了应用成像质谱显微镜iMScope QT对不同营养状态下小鼠肾脏中脂质化合物的代谢变化进行研究的应用案例。使用iMScope QT结合数据分析软件IMAGEREVEAL MS对正常饮食小鼠和高糖高脂饮食小鼠肾脏组织切片中的脂质化合物进行检测和数据分析，计算每组的平均值、比值、P值等信息，最终筛选出17个上调脂质化合物、10个下调脂质化合物，为研究膳食模式、脂质代谢变化与肥胖三者之间的关系提供理论依据。

市售的食品和饮料在生产和储存过程中会与各种物质接触。与食品接触的材料溶出到食品中，可能会影响消费者的健康。其中，邻苯二甲酸酯被用作聚氯乙烯等产品的增塑剂，会引起内分泌紊乱、发育毒性、生殖毒性、组织损伤等问题。邻苯二甲酸酯具有共同的基本结构，电子电离（EI）方法得到的质谱图相似，这使确定邻苯二甲酸酯变得困难。通常在这种情况下，通过使用可燃高压气体（例如甲烷或异丁烷）采用正化学电离（PCI）法，确定分子量。但当难以使用可燃高压气体时，可以通过对有机溶剂开展SMCI法来确认分子量。本文报告了使用SMCI方法分析邻苯二甲酸酯的结果。