食品安全问题是全世界范围内各个国家都面临的一个问题。近年来，粮食、蔬菜、水果、肉制品、乳制品等食品质量安全问题事件时有发生，食品安全问题为民众逐渐重视，使其成为全社会关注度最高的热点问题之一。在国家监管和媒体曝光的双重作用下，各种危害健康的食品被不断曝光，从“超标镉大米”到“植物油中多环芳烃污染”，从“螺旋藻铅超标”到“水产品中多氯联苯残留”，使民众开始担忧“我们还能吃什么？”党的十八大以来，有效的食品安全风险治理体系正在形成，这是我国食品安全状况呈现“总体稳定、

日前，三重四极杆质谱技术不断提高，质谱仪已广泛应用于化学、环境、能源、刑侦等多个领域，应对人类健康、环境污染、食品安全以及能源合理利用等当前各国的突出问题。但随着全球经济的发展，科学领域研究不断深入扩展，各个行业对制定的国家标准所涉及分析物质的范围逐渐加大，定性定量、痕量分析等检测要求的不断提高。新版食品安全国家标准GB 2763-2016《食品中农药最大残留限量》新增了490项农药最大残留限量标准、而且限量也比原来的标准更为严格；为应对日益复杂的环保问题，政府和相关部门制定了一系列法律法规，《中华人民共和国环境保护法》于2015年1月1日起开始施行，后续“大气十条”-

本文建立了一种使用岛津超高效液相色谱仪与三重四极杆质谱仪LCMS-8040联用测定保健品中3种雌激素残留的分析方法。保健品基质经超声提取、旋转蒸发等样品前处理后，以乙腈和水作为流动相，超高效液相色谱LC-30A进行梯度洗脱分离，用多反应监测串极质谱进行定量分析。采用外标法建立定量方法，3种雌性激素具有良好的线性相关性，相关系数在0.9994-0.9999之间。对低中高不同浓度的混合标准溶液连续6次进样进行精密度实验，3种雌激素的保留时间和峰面积相对标准偏差分别在0.744%和5.55%以下，系统精密度良好。样品基质加标不同浓度所得回收率范围为92.5%-119.0%，方法检出限在0.26-0.