本文利用岛津超高效液相色谱-四极杆飞行时间串联质谱仪，建立了一种对中药中化学成分定性分析的方法。以8种中药材中的化学成分定性分析为例，详细阐述了筛查定性中药成分的几种数据处理方式：一是利用已有的高分辨数据库对数据进行批量自动筛查，二是利用开源数据库对数据进行批量的快速筛查；三是利用MS1筛查列表，整理出所有需要关注的化合物信息，利用Assign功能进行判断；最后，整理数据，合并结果，给出定性结果。并利用该方式，完成8种中药材主要成分的解析，展示了当归筛查出30种成分。

本文建立了一种使用岛津三重四极杆液质联用仪检测培养基内C13标记的柠檬酸含量。该方法采用外标法定量，在1~500 ng/mL范围内，相关系数大于0.999。LOQ基质标液1 ng/mL连续6次进样保留时间RSD%小于0.5%，峰面积的RSD为5.07%，仪器精密度良好。三个浓度样品加标回收率在97.90~106.80%之间，测试结果的RSD在1.14~3.26%之间，该方法稳定可靠，可为研究药物给药后，C13标记柠檬酸转移摄入含量检测提供参考。

人类的食物“美味”经历所涉及的因素包括与食物本身有关的因素（如风味、香气、食品质构）和人为因素（生理心理因素、饮食习惯、外界因素），但由于质构在美味的感知中占很大一部分，根据食物的不同，对食物质构的评价已成为食品检测中的一个重要项目。评价食物质构的方法可分为感官评价（即人类受试者评价食物在进食时的“口感”），以及仪器评价食物的硬度等物理（机械）特性。口感通常通过感官测试进行评估，但由于人类感官的个体差异和受试者的身体状况，难以再现评估结果，这是感官测试的一个问题。因此，使用仪器进行测量以获得客观结果。作为质构的代表性力学性能，图1显示了Szcze