参考国标GB/T 37649-2019《化妆品中硫柳汞和苯基汞的测定 高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱法》，建立了甲醇溶液提取，使用岛津高效液相色谱LC-20Ai和电感耦合等离子体质谱ICPMS-2030系列·联用分离测定化妆品中硫柳汞和苯基汞的方法。该方法线性回归系数大于0.9995，加标回收率在92.0~106.5%之间，方法定量限为0.12 mg/kg，小于标准要求的1 mg/kg，适用于化妆品中的硫柳汞和苯基汞分析。

近年来，兽药被广泛用于治疗、预防感染以及促进动物生长发育等用途。为保证动物源性食品的安全，监管部门针对各种对象药物、组织以及动物种类，规定了食品中兽药残留的最大残留量标准（Maximum Residue Limits (MRL’s)）。此外，监管部门禁止部分在一定程度上被认为存在危险性的药理活性化合物的使用（EU regulation EC37/2010; Commission Decision 2003/181/EC; 21CFR Part556 Tolerances for Residues of New Animal Drugs in Food）。在本报告中，介绍了如何使用高

将猪肉浸泡在水中或者蛋白酶溶液中，可以迅速使肉质达到足够的嫩度。而具体嫩度的定量分析，则需要使用质构仪测试得出。本试验使用岛津公司EZ-Test 质构仪，对从商店中购买的波士顿猪臀肉分别进行水浸泡与酶溶解液浸泡并进行渗透强度测试。将其嫩度口感数值化并进行对比。