近期我国食品安全问题突出，政府在加强监管力度。日前卫生部发布的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）》中明确规定乳及乳制品中硫氰酸钠属于违法添加物质。硫氰酸钠(NaSCN)是白色斜方晶系结晶或粉末，毒害品，易溶于水、乙醇和丙酮。据中国检科院综合检测中心报道，硫氰酸钠的毒性主要由其在体内释放的氰根离子而引起。氰根离子在体内能很快与细胞色素氧化酶中的三价铁离子结合，抑制该酶活性，使组织不能利用氧，导致急性中毒。原料乳或奶粉中掺入硫氰酸钠后可有效的抑菌、保鲜，是不法奶户的掺假物质之一，但是少量的食入就会对人体造成极大伤害。本文利用岛津抑制型离子色谱仪，建立了乳制品中硫

本文使用岛津高效液相色谱仪，建立了小麦粉中过氧化苯甲酰含量测定的方法。本方法使用C18色谱柱，乙酸铵/甲醇=90/10 (v/v)为流动相进行等度洗脱，二极管阵列检测器检测。过氧化苯甲酰在5.0-100 mg/kg 的浓度范围内具有良好的线性，相关系数为0.9998，方法检出限为0.11 mg/kg，定量限为0.36 mg/kg。对不同浓度的标准溶液进行精密度实验，连续6次进样保留时间和峰面积的相对标准偏差分别在0.10%和2.27%以下，表明仪器精密度良好。实际样品添加不同浓度，回收率为96.8%~97.0%，结果表明方法准确可靠。

本文建立了一种使用岛津超高效液相色谱仪LC-30A和三重四极杆质谱仪LCMS-8060联用测定尿液中5种链格孢霉毒素的方法。该方法在7 min内完成5种链格孢霉毒素的分析。在两个数量级的线性范围内建立校准曲线，校准曲线的相关系数均在0.995以上。低、中、高三水平加标实验考察前处理的回收率及重复性，各浓度平行测试6次，5种目标化合物的回收率和相对标准偏差分别在79.3 ~ 104.5%和3.2 ~ 12.9%之间。该方法灵敏度高，5种链格孢霉毒素的定量检出限均低于0.06 µg/L，可应用于尿液中5种链格孢霉毒素的同时快速检测。