建立测定酱油中的微量3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)的方法。样品经ExtrelutTM-20柱预分离试样，用七氟丁酰基咪唑为衍生化试剂，气相色谱-质谱联用内标法测定。其线性回归系数为0.9991，定量限为0.0085mg/L。

本文参考GB/T 2250-2008《动植物油脂 紫外吸光度的测定》、NY 1597-2008《动植物油脂 紫外吸光值的测定》和ISO 36562011《Animal and vegetable fats and oils-Determination of ultraviolet absorbance expressed as specific UV extinction》方法标准，采用紫外光度法测定了不同类型植物油的紫外吸光值（消光系数，extinction coefficient），实验结果表明，紫外光度法方法简单方便、可快速测定植物油的紫外吸光值，评判植物油的质量。

本文使用岛津三重四极杆液质联用仪建立了植物油中草铵膦测定的方法。实验结果表明，在0.5-200 ng/mL浓度范围内，线性良好，相关系数R为0.9994，曲线各浓度点准确度在94.7%-103.3%之间。1.0 ng/mL浓度对照品溶液，连续进样6次，保留时间和峰面积的相对标准偏差(RSD%)分别为0.07%和1.47%。4、40和400 μg/kg三个不同浓度加标回收率在82.0%-91.9%之间，平行三份样品的相对标准偏差(RSD%)在2.9%-3.8%之间。该方法简单，稳定，准确，供相关人员参考。