本文利用岛津三重四极杆液质联用仪，建立了植物源性食品中辣椒素类物质含量的分析检测方法。该方法可以将目标物与其他杂质组分的色谱峰实现良好的分离效果；在1.0~100.0 ng/mL的浓度范围内建立标准曲线，线性关系良好；含辣椒素类食品样品的综合加标回收率在87.9%~93.2%之间；辣椒素类物质的检出限（LOD）为0.3 ng/mL，定量限（LOQ）为1.0 ng/mL，均满足《植物源产品中辣椒素类物质的测定 液相色谱-质谱/质谱法》标准的要求。该方法具备操作简捷、灵敏度高、分析速度快，可以满足多种植物源性辣椒产品中辣椒素类物质的定性定量分析。

KBr 压片法是主要用于通过透射法测定固体样品的方法。该方法利用了碱性卤化物具有可塑性，在受到压力时会变成透明板的性质。压成透明度良好的片子对于获得好的红外光谱来说是非常重要的。压力机经常使用油压和小型手动压力机。油压压力机能比较简单地加压，但是，设备面积大，小型压力机在加压时需要很大的力度。因此，Pixie 压片机基于人体工程学设计了最大负荷2.5 吨的小型油压压力机（PIKE Technologies 公司制造）。可以省力，简便地使用。Pixie 压片机面积小，宽12.7cm，高19.2cm，可以在通风橱内使用。此外，按药典等标准方法可以压成均匀、高质量的片子，能获得重复性好的光谱。本文对

本文采用稀盐酸与中药材反应，使二氧化硫逸出，使用顶空进样-气相色谱法测定其含量。结果表明，该方法在0.5~10 mg/mL范围内，二氧化硫相关系数R>0.9997，回收率结果良好。