卷烟盒包装纸中的有机溶剂残留如酯类、酮类、甲苯等一旦超标将会使包装纸产生刺鼻的气味，进而影响卷烟的产品质量。本文使用顶空进样-GCMS法对卷烟盒包装纸厂家生产的无异味和有明显异味的包装纸中的残留溶剂进行定性检测，查找产生异味的残留溶剂。

本文使用岛津LC-20A高效液相色谱建立了水样中微囊藻毒素-LR的检测方法。本方法采用C18色谱柱，0.1%三氟乙酸水溶液/甲醇＝40/60 (v/v)为流动相，二极管阵列检测器特征波长为238 nm。在0.20~4.00 μg/mL的浓度范围内标准曲线的线性相关系数r＝0.9995，线性关系良好。对浓度为0.5 μg/mL，1.0 μg/mL，2.0 μg/mL的标准品进行六次平行分析，重复性结果（RSD%表示）0.5 μg/mL微囊藻毒素-LR的保留时间RSD为0.18%，峰面积RSD为0.82%；1.0 μg/mL微囊藻毒素-LR的保留时间RSD为0.

食品研发初期会进行理化检测、微生物检测和感观评价，依据客观性指标设定保质（消费）期。在目前商品数量庞大、商品周期较短的市场中，虽然能够保证保质（消费）期内的安全性和质量，但每种商品的变质特征很难预估。此外，消费者对商品开封后的保质（消费）期的认知存在一定差异，因此，需要开发一种可以对随时间推移产生的变质进行预测的方法。食品的变质是由微生物、水、氧气、温度以及光线等作用产生的，蛋白质、碳水化合物和脂肪等高分子分解成低分子。以蛋白质为例，在分解成肽和氨基酸之后，会生成胺和有机酸。本文的目的是跟踪开封后的牛奶的变质情况。介绍通过Smart Metabolites Database™鉴定氨