本文建立了动物源性食品中氯丙那林、马布特罗、特布他林、沙丁胺醇、克伦特罗、等12种β-受体激动剂残留量的气相色谱-三重四极杆串联质谱的检测方法。样品采用酶解法将动物组织彻底分解后，以固相萃取小柱净化，净化液经衍生剂衍生后上GC-MS/MS分析，采用多反应监测模式（MRM）对目标物进行测定，以氘代同位素内标进行内标法定量，采用质控样品和加标回收率评价方法的准确度，以回收率的相对标准偏差评价方法的精密度。 12种β-受体激动剂在0.5-50ng范围内线性良好，相关系数在0.993~0.999之间，检出限0.2μg/kg~0.4μg/kg，在10ng、20ng及50n

本文参考GB/T 21498-2008《大豆制品中胰蛋白酶抑制剂活性的测定》国家标准，采用紫外分光光度法测定了大豆中胰蛋白酶抑制剂活性，实验结果表明，该方法简单，可以快速实现大豆中胰蛋白酶抑制剂活性的测定。

本文采用岛津三重四极杆气质联用仪GCMS-TQ8040 NX 结合岛津农残数据库建立了中药材三七和大枣中33 个农药残留物的GC-MS/MS 检测方法，本方法依照2020 版 《中国药典》通则2341 第五法《药材及饮片（植物类）中禁用农药多残留测定法》规定建立。在2~40 μg/L 浓度范围内建立内标曲线，线性关系良好，相关系数r 均大于0.999，在20~50 μg/kg 加标浓度下，33 个农药残留物除杀虫眯外，回收率分布在60%~130% 之间。该方法适用于《中国药典》2020 年版规定的药材及饮片（植物类）中禁用农药残留量的准确定量测定。