异α-酸是啤酒中含有的苦味成分，是在酿造工序中对啤酒花中包含的α-酸加热并使其异构化而生成的。另外，葎草灵酮也是苦味成分，通过α-酸过氧化作用而生成。测定苦味值通常采用国际苦味单位（IBU; International Bitterness Units）。该方法对啤酒中的苦味成分进行溶剂萃取，使用分光光度计测定异α-酸最大波长附近275nm处的吸光度并进行计算。虽然这种方法很方便，但是如果样品中含有在275nm处有UV吸收的物质，则可能得到一个过高的值。HPLC可以利用色谱柱分离后测定组分吸光度，因此，可以更准确地定量各组分。本文介绍了通过高效液

本文介绍了基于岛津LC-40系列液相色谱搭建的可切换大小进样体积的液相色谱分析系统，该系统通过在进样流路增加二位六通切换阀和大体积定量环，可实现大小进样体积的灵活切换。使用氯霉素分别进行大小进样体积线性和重现性考察，进样体积为0.1~50 μL的体积线性相关系数为0.9995，重复进样RSD%为1.28~1.57%；进样体积为50~1000 μL的体积线性相关系数为0.9991，重复进样RSD%为1.58~1.74%；使用称重法进行大体积进样量准确度考察，线性相关系数为0.9999。

紫外可见分光光度计和荧光分光光度计都经常用于样品定量。使用紫外可见分光光度计进行定量时基于朗伯比尔定律，测定的吸收值一定范围内与样品浓度成正比。另一方面，利用荧光分光光度计时，使用荧光强度。在低浓度时，荧光强度与浓度成正比，所以，可以用于定量。本次使用紫外可见分光光度计和荧光分光光度计两台仪器分别测定了罗丹明B溶液。罗丹明B是用于纤维和皮革的染色的荧光物质。关于测定结果，对两个机种的定量、检测下限值和标准曲线的线性度进行了比较，下面将进行介绍。