为了保证安全健康，使用安全优质的味碟原材料的重要性不言而喻。本文结合傅里叶红外光谱（FTIR）和能量色散性X射线荧光光谱（EDX）对和食物接触的味碟成分进行了全面分析，通过有机和无机结合的方式达到了对味碟原料进行成分监控的目的。

本文利用岛津Nexis GC-2030气相色谱仪结合HS-10顶空自动进样器，建立了化学药品中叔丁醇、2-甲基四氢呋喃、环戊基甲醚3种溶剂残留的检测方法。采用外标法定量，在0.1~10 μg浓度范围内线性关系良好，3种物质的相关系数R2大于0.9999。以3倍信噪比计算，3种化合物的检出限分别在0.027~0.048 μg之间。平行检测七份0.2 μg标液，峰面积RSD%在2.73~3.34%之间。该方法简单方便，对仪器污染小，可以很好的满足化学药品中这3种溶剂残留的检测。

自公元前以外，颜料一直被广泛使用。历史建筑中常见的壁画和绘画使用大量由天然矿物质制作而成的无机颜料，而现代则广泛使用可大量供应的廉价有机合成颜料。在鉴定此类古代及现代的颜料时，需要测定无机物和有机物，因此同时使用红外和拉曼测定，测试结果可以互相补充。AIRsight红外拉曼显微镜是一款在红外显微镜内部加入拉曼组件的全新显微镜。设备外观如图1所示。红外拉曼显微镜可以在不移动样品的情况下，使用同一台仪器获得样品同一位置的红外光谱和拉曼光谱，。此外，红外及拉曼测定可通过均可以使用Amsolution软件控制，操作非常简单。本文将介绍使用AIRsight测定古代中国所使用颜料的红外光谱和拉曼光谱，分析