食品的感官品质直接决定了消费者对食品的选择与认可程度，无论是在食品企业新产品开发、品质控制还是国家食品品质标准都需要对感官品质进行评价。其中，质构是食品评价中的重要依据。食品的物性学是以食品为研究对象，研究其物理性质的一门科学。通过物性试验研究食品的组织结构和生化变化，其方法主要包括：①主观的感官分析；②客观的仪器测定。由于客观仪器（如质构仪）试验方法简单、精确，已经成为一种研究趋势。目前，食品质构的测定与研究主要应用于产品研发、质量检测与控制、食品流程工艺、产品评价这四大板块。虽然目前质构仪在食品领域研究不断加深，但还是存在缺乏标准的测试参数方法等局限性。其理论基础的研究，试验方法的开发从未

本文采用岛津GCMS-QP2020 NX气质联用仪结合热裂解器PY-3030D，建立了环境样品中12种微塑料的检测方法。样品可直接取样，或经前处理后取样分析，根据各种微塑料的特征裂解产物，对成分进行定性定量检测。以MPs-CaCO3微塑料标准品，使用F-Search MPs 2.1微塑料分析方法包建立12种微塑料的标准曲线，12种微塑料的特征裂解产物在相应浓度范围内线性关系良好，回归系数R2均大于等于0.997。取0.4 mg标准品重复进样5次，各组分重现性良好，各组分峰面积RSD均小于10 %。该方法操作简单、基质干扰低，能同时进行多种微塑料的分析检测。

本文采用岛津GCMS-QP2010 Plus同时测定氧化型染发剂中间体间苯二胺等7种染料。样品经乙酸乙酯溶解、萃取后用气相色谱质谱法进行定性和定量分析。经色谱条件优化，7种染料在25～100 mg/L的线性范围内，,其相关系数均达到0.999以上，方法最低检出限为0.9~16.0 ?g/L，相对标准偏差为3.7﹪～5.6﹪(n=5).