本文采用岛津三重四极杆气相色谱质谱联用仪GCMS-TQ8050 NX结合AOC-6000多功能自动进样器SPME进样模式，利用Smart Aroma Database香味数据库建立了500余种气味成分的分析方法。使用此方法筛查10 种四川火锅底料常用香辛料，共计检出127 种香味成分，包括醇类31 种、醛类14 种、酸类4 种、酮类13 种、烯烃类20 种、酯类29 种，酚类3 种、苯5 种、呋喃2 种、醚类2 种、其他4 种。数据分析结果表明，各个香辛料对火锅底料香味贡献结果不同，丁香、草果、红花椒与其他几种香辛料气味差异明显。本文建立了一种香辛料样品的气味成分快速筛查方法，对香辛料在火锅底

颜色因温度变化而发生变化的现象称为热致变色。导致此现象的原因有很多，包括分子结构的异构化或固相、液相的转移。热致变色材料经常用作收据等热感记录纸和工业设备异常发热的示温涂料等。在对热致变色材料热物理性能进行功能设计时，需要评价颜色发生变化的温度和反应前后的颜色。使用配备有PIKE Technologies公司制造的UV-Vis DiffusIR漫反射装置的紫外可见分光光度计系统，可在调整温度的同时，通过原位测定粉末或涂抹在基板上的样品的紫外可见光谱，评价不同温度下颜色的变化。本文将介绍基板上层状聚丁二炔（PDA）从30℃到250℃每升温10℃时的漫反射光谱测定案例。

本文使用岛津三重四极杆液质联用仪建立了植物油中草铵膦测定的方法。实验结果表明，在0.5-200 ng/mL浓度范围内，线性良好，相关系数R为0.9994，曲线各浓度点准确度在94.7%-103.3%之间。1.0 ng/mL浓度对照品溶液，连续进样6次，保留时间和峰面积的相对标准偏差(RSD%)分别为0.07%和1.47%。4、40和400 μg/kg三个不同浓度加标回收率在82.0%-91.9%之间，平行三份样品的相对标准偏差(RSD%)在2.9%-3.8%之间。该方法简单，稳定，准确，供相关人员参考。