本文采用岛津LCMS-9030飞行时间高分辨液质联用仪对牛血清白蛋白(BSA)进行鉴定研究，并结合岛津LabSolutions和pFind软件对BSA酶解肽段进行匹配打分。结果显示，在胰蛋白酶酶切的情况下，使用两种计算软件对BSA二级结构确认的匹配度分别为82.4%和85.7%。利用Byonic软件对肽段上的修饰基团进行解析，结果显示，除固定修饰乙酰胺化外，BSA仅存在少量的N-脱酰胺（Deamidated）等可变修饰。该方法快速、准确，分析精确度高，为蛋白类样品的肽质谱图分析提供参考。

本文采用岛津GCMS-TQ8040 NX三重四极杆气质联用仪，参考《出口植物源食品中棉隆及其代谢物残留量的测定 气相色谱-质谱/质谱法》（SN/T 5518-2023），建立了GC-MS/MS测定果蔬中棉隆及其代谢产物异硫氰酸甲酯的检测方法。样品采用乙酸乙酯旋涡振荡提取，经QuECHERS方法净化后，以MRM模式分析采集，外标法定量。在0.005~0.1 μg/mL浓度范围内，各组分线性关系良好，相关系数均大于0.999，取0.005 μg/mL浓度基质匹配标准溶液连续进样6次，各组分峰面积RSD均小于5%，精密度良好。在0.01、0.02和0.1 mg/kg三个添加浓度下，每浓度

本文建立了全二维气相色谱质谱联用法(GC×GC-qMS)检测香精中邻苯二甲酸酯类化合物含量的方法。结果表明，全二维气相色谱较常规气相色谱具有更大的峰容量、更高的分辨率和灵敏度，在二维空间内将邻苯二甲酸酯类化合物与香精组分分离，可以有效减少基质对目标组分的干扰，提高了分析方法的准确度。