食品的力学性能，如强度和硬度的评定，正被广泛应用于食品质地的数值比较和控制。本文介绍了使用EX-SX 质构仪对西红柿表皮进行穿刺试验的例子，以评价其质地与口感。

参考国家标准《GB/T 8704.10-2020 钒铁 硅、锰、磷、铝、铜、铬、镍、钛含量的测定 电感耦合等离子体原子发射光谱法》，利用岛津电感耦合等离子体发射光谱仪ICPE-9820测定了钒铁中多元素含量。采用硝酸-盐酸溶解样品，基体匹配法制作工作曲线，消除了基体干扰，分析结果表明，所测元素线性关系及重复性良好，定量准确，线性相关系数大于 0.9998，RSD值在 0.21%～2.91%之间，该方法可以满足钒铁样品中8种元素的测定。

建立高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱法（HPLC-ICPMS）测定血浆中麦芽糖铁纳米制剂含量。样品经前处理后，采用高效液相色谱对样品中结合态铁进行分离，电感耦合等离子体质谱进行定量分析。实验结果表明：在0.10 μg/mL~40 μg/mL浓度范围内线性良好，线性相关系数r为0.99996；3.00μg/mL加标样品保留时间和峰面积的相对标准偏差（RSD，n=6）分别为0.04%和0.57%；方法检出限为0.10 μg/mL；低、中、高三浓度样品加标回收率为98.4~102%。该方法可以分离和定量铁纳米制剂血浆中麦芽糖铁。