本文建立了气相色谱法检测进出口食用动物、饲料中丙二醇含量的分析方法，并采用气相色谱-质谱联用法进行确证。结果表明，在1~100 mg/L的浓度范围内，2种丙二醇的线性相关系数R2均在0.9994以上，线性关系良好。在分流比5:1的分流进样条件下，2种丙二醇的方法检出限分别为0.40、0.25 mg/L。取浓度为1 mg/L的标准溶液重复进样6次，峰面积的相对标准偏差（RSD）均在4.24%以下，精密度良好。对进出口食用动物血清、尿液、饲料3种基质平行进行3次加标回收试验，平均回收率在92.1～107.6%之间，RSD值均小于5%。本方法操作简单、灵敏度高，可为进出口食用动物、饲料中丙二醇含量测

考虑氨基酸的立体结构时，其他包含对映异构体，分别分为L-氨基酸（L-型）和D-氨基酸（D-型）。大多数天然存在的氨基酸都属于L-型，而D-型的功能过去没有受到太多关注。但是，近年来的研究表明，部分仪器、特别是有微生物参与的发酵食品中包含了D-氨基酸，其食品功能受到了广泛关注。在此背景下，笔者应用在代谢组学中积累的分析技术，使用高灵敏度三重四极杆质谱仪开发了一种新型D-氨基酸分析方法。本文在介绍该方法的同时，介绍了在发酵食品分析中的应用案例。

金属螯合物是一类具有环状结构的配合物，具有不同的结构、性质和功能特性，在工业、生物医药和环境领域有着广泛的应用。本文应用基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱仪（MALDI-TOF）对钼螯合物进行分析，无需基质辅助，钼螯合物在负离子模式下直接电离，检测结果显示，在m/z 200-900范围内成功检测到一系列不同种类的钼螯合物所对应的离子峰。结果表明MALDI-TOF适用于金属螯合物的分子量表征，分析过程无需液相分离、分析速度快、结果直观，为金属螯合物等配位化合物的快速检测提供方法参考。