食品研发初期会进行理化检测、微生物检测和感观评价，依据客观性指标设定保质（消费）期。在目前商品数量庞大、商品周期较短的市场中，虽然能够保证保质（消费）期内的安全性和质量，但每种商品的变质特征很难预估。此外，消费者对商品开封后的保质（消费）期的认知存在一定差异，因此，需要开发一种可以对随时间推移产生的变质进行预测的方法。食品的变质是由微生物、水、氧气、温度以及光线等作用产生的，蛋白质、碳水化合物和脂肪等高分子分解成低分子。以蛋白质为例，在分解成肽和氨基酸之后，会生成胺和有机酸。本文的目的是跟踪开封后的牛奶的变质情况。介绍通过Smart Metabolites Database™鉴定氨

本文参考2020年版《中国药典》的方法，对羧甲淀粉钠中氯乙酸含量进行测定。实验结果显示：氯乙酸线性良好，标准曲线相关系数均≥0.999；对照品溶液及系统适用性溶液连续分析6次，保留时间RSD和峰面积RSD分别不超过0.06%和2.22%；低、中、高浓度加标样品回收率均在96.4~109.9%之间，方法准确可靠。该方法重现性好，灵敏度高，可用于羧甲淀粉钠中的氯乙酸含量测定。

本文建立并验证了岛津LC-40BX3与三重四极杆质谱仪LCMS-8060RX联用系统测定血浆中阿哌沙班含量的方法。实验采用沉淀蛋白前处理血浆样品，并利用岛津自动进样器(SIL-40CX3)的"同时注入”功能显著改善色谱峰形，消除溶剂效应影响。所建方法定量下限(LLOQ)可达0.01ng/mL，线性范围为0.01-30ng/mL，相关系数0.999;低、中、高浓度质控样品的日内、日间精密度RSD%均≤6.63%，准确度在91.7%-106.8%之间，提取回收率均大于89%。验证结果表明该方法灵敏度高、特异性好、重现性佳，满足阿哌沙班生物样本分析要求。