本文使用岛津超高效液相色谱仪LC-30A和三重四极杆质谱仪LCMS-8050联用建立血液中HbA1c分析方法。HbA1c在0%~17.192%范围内线性良好，相关系数r>0.999，对低、中、高不同浓度的质控样品平行测定6次，回收率在95.44%~105.27%之间，相对标准偏差为1.80% ~3.37%。

为验证深加工食品中华鳖蛋白粉中是否可以用DNA分子标记鉴定，利用改动的试剂盒方法对市售中华鳖蛋白粉进行DNA提取，并用细胞色素b（Cyt b）通用引物进行PCR扩增，微芯片电泳MultiNA检测扩增产物。实验结果表明深加工蛋白粉中可以得到质量较高的DNA，与从中华鳖肌肉样品中得到的阳性对照DNA相比，结果相似，得到约450 bp的产物。本方法为分子标记技术应用于高附加值食品的鉴定提供了技术支持。

2008年12月12卫生部发布的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）》中明确规定硫氰酸钠属于违法添加物质，它的毒性主要由其在体内释放的氰根离子而引起。本文采用气相色谱质谱法(GC/MS)对于豆浆中是否含有硫氰酸根离子进行了检测。