本文建立了高效液相色谱法测定乳制品中烟酸和烟酰胺含量的方法。样品参照食品安全国家标准《GB5009.89-2023 食品中烟酸和烟酰胺的测定》中的前处理方式，进行提取、上机分析。结果显示烟酸和烟酰胺在0.3~20.0 μg/mL浓度范围内具有较好的线性关系，线性相关系数r均大于0.9998，定量限分别为0.022 μg/mL和0.027 μg/mL，校准曲线准确度在95.6%~107.9%之间。分别使用0.3 μg/mL的两种物质标准品溶液混合液连续进样6针，保留时间RSD在0.03%~0.04%之间，峰面积RSD在1.15%~1.63%之间，系统精密度良好。加标奶粉的

本文采用GCMS建立了化妆品中11种麝香的分析方法，分析结果表明：在0.02~0.5 mg/L的浓度范围内，11种麝香的校准曲线线性良好，均达到0.999以上，取浓度为0.02 mg/L标准溶液重复进样6次，相对标准偏差小于8%，重复性良好。对实际样品加标0.2 mg/kg，回收率在80%~105%之间，三次重复加标实验相对偏差小于5%。本方法参照《化妆品中人工合成麝香的测定 气相色谱-质谱法》征求意见稿进行实验，灵敏度高，操作简单方便，且实验结果满足上述标准要求。

本文使用岛津超快速液相色谱仪UFLCXR和离子阱-飞行时间串联质谱仪LCMS-IT-TOF联用定性检测辣椒粉中违法添加染料碱性橙II。对碱性橙II的多级质谱结果进行分析，使用分子式预测软件对目标离子进行了预测。通过碱性橙II标准样品和辣椒粉样品的多级质谱结果分析比较，判定被检测的辣椒粉样品中含有碱性橙II。