高氯酸盐是一种在自然界中天然存在的化学物质。在矿物质中，已经发现有高氯酸盐的存在。该物质能在大气中通过光化学反应生成，而且其水溶性较高，可在水中解离成高氯酸根离子稳定存在。研究发现，人体如果摄入大量高氯酸盐，则可能导致甲状腺功能降低，进而对健康造成不良影响。由于难以通过自来水净化处理除去高氯酸盐，因此日本国内于2009 年将高氯酸作为水质标准相关检测项目，并于2011 年将其水质标准的目标值设为0.025 mg/L。

紫外可见分光光度计在很多领域的物质定量和定性分析方面得到广泛的应用，其中，在食品、环境领域希望削减测定后的废液量，要求更加微量的测定。此外，在医药、化学、生命科学领域测定时有时无法采集充分的样品量，也要求更加微量的测定。按照以往比色池的形状，为了维持光路长并减小容量而改变比色池的宽度和高度方向，由此能进行几十μL 的测定。本篇报告中， 通过UV-1900 展示了使用TrayCellTM（Hellma Analytics 公司制造）和Nano Stick（SINCO 公司制造），两种微量比色池进行了食用色素和氨基酸类的微量测定，这两种比色池对样品量的需求只有几μL。

本文采用MDGC-GCMS系统，通过两根极性不同的毛细管柱串联，对酿造白酒中的成分进行进一步分离，达到准确定性分析。