本文利用岛津超高效液相色谱仪Nexera LC-40XR连接荧光检测器RF-20A XS及四极杆飞行时间质谱LCMS-9030联用系统建立了单抗游离N糖的分离与鉴定方法，对曲妥珠单抗的N糖进行了定性与定量分析。该方法使用PNGaseF酶将N糖从单抗中释放出来，并利用2-氨基苯甲酰胺（2-AB）进行标记，之后使用荧光检测器RF-20A XS与四极杆飞行时间质谱LCMS-9030进行检测，荧光检测器的峰面积用于N糖的相对定量，高分辨质谱得到的精确质量数可对各峰进行定位。连续进样6针，色谱中所有峰的峰面积和保留时间的RSD均小于3%, 质谱中各糖型的质量数偏差均小于2 ppm，最后通过峰面积计算出了

利用植物基因组提取试剂盒提取转基因大豆标准品的基因组，以大豆内源Lectin基因作为内参，针对356043转基因序列设计特异性引物进行PCR扩增，MultiNA检测扩增产物大小，结果显示PCR扩增产物片段长度与理论长度基本一致，表明检测出转基因356043成分。本实验表明应用MultiNA可以实现对转基因大豆356043品系的鉴定。

日本酒酿中，米曲是最为重要的因素之一。一般认为，酿酒当中米曲的作用主要是提供淀粉和蛋白质的分解酶。众所周知，做好的米曲组分会对酒质（口味和香味）产生很大影响。然而，对于其质量判断多依靠以往的杜氏经验，并没有获得充分的科学见解，目前是一个仍有开拓余地的领域。杜氏在判断米曲质量时，会将外观和触感等物理因素作为其中的指标。过去曾使用扫描电子显微镜研究米曲的内部结构，但近年来，评价米曲结构与组分关系的研究几乎没有进展。本报告中尝试将可同时观察结构和组分分布的iMScopeTM应用于发酵领域，将米曲中的结构和组分分布可视化。