本文使用岛津LC-30A液相色谱仪建立了水质中阿特拉津的快速检测方法。本方法采用C18色谱柱，甲醇/水=65/35(v/v)为流动相，紫外检测器的检测波长为223 nm，二氯甲烷作为萃取剂。在0.03-1.00 μg/mL的浓度范围内标准品的线性相关系数r=0.9994，曲线线性关系良好。对添加浓度为1.0 μg/L的六个平行样品进行分析，保留时间的RSD %为0.068 %，浓度结果的RSD %为4.183 %，结果的重现性良好，在此浓度下平均回收率为97 %。方法的最低检出限为0.1 μg/L，最低定量限为0.35 μg/L，具有较高的检测灵敏度。

本文参考GB/T 21498-2008《大豆制品中胰蛋白酶抑制剂活性的测定》国家标准，采用紫外分光光度法测定了大豆中胰蛋白酶抑制剂活性，实验结果表明，该方法简单，可以快速实现大豆中胰蛋白酶抑制剂活性的测定。

本文建立了一种大蒜中有机氯农药残留的检测方法，通过采用多维气相色谱技术，有效解决了传统检测方法背景干扰较大，难以准确定性、定量的问题。