本文利用岛津GC-2014C气相色谱仪，建立了快速测定食用油脂及其制品中BHA、BHT及TBHQ三种抗氧化剂含量的方法。该方法在0.01~0.5mg/mL浓度范围内标准曲线线性关系良好，相关系数r均在0.9998以上。以0.01mg/mL三种抗氧化剂混标平行进样6次，峰面积的RSD小于为1.58%，完全满足日常食品中对三种抗氧化剂测定的技术要求。

本试验使用岛津CFT-EX毛细管流变仪，用恒速加热法测试了三种不同糕点糊的粘度和软化流动性。其中两种糕点糊使用手工捣制，另一种用机器生产捣制。

由于剧毒的烷基汞化合物具有脂溶性，因此易于生物富集，被人体以高浓度摄入时会导致中枢神经系统疾病。甲基汞是一种烷基汞化合物，从工厂排放到海水中，然后通过食物链积聚在鱼类和贝类中，被人体以高浓度摄入，从而会导致水俣病。众所周知，乙基汞也具有相同的毒性，因此将甲基汞和乙基汞的总和做为烷基汞化合物，设定为废水排放标准。于2019年3月20日修订了《JIS K0102工业废水测试方法》，并在66.2烷基汞（II）化合物的试验方法中增加了“气相色谱质谱法”。常规的气相色谱法的定量范围为0.5μg（Hg）/L以上，GC/MS法为0.2 - 10μg（Hg）/L。利用此方法