利用程序升温进样-气相色谱串联二级质谱（PTV-GC-MS/MS）结合QuEChERS方法建立了快速分析葡萄酒中13种防霉剂的检测方法。在2.0~100 ?g/L浓度范围内，13种防霉剂相关系数均在0.998以上。在葡萄酒样品中加入防霉剂混合标液，进行加标试验，加标浓度为7.0 ?g/kg，13种防霉剂的加标回收率在82~116%之间，完全满足葡萄酒中防霉剂检测的要求。

本文使用岛津液相色谱三重四极杆质谱仪，建立了咖啡中丙烯酰胺的测定方法。咖啡样品经提取后，采用QuEChERS法进行净化后上机，内标法定量。在指定的条件下，丙烯酰胺在4 min后出峰，能减少基质对丙烯酰胺的干扰；丙烯酰胺在2~500 ng/mL浓度范围内线性良好，检出限低至0.2 ng/mL；所测试的咖啡样品中检出丙烯酰胺，且回收率、重复性均满足方法要求。本方法快速、有效，可用于咖啡中丙烯酰胺的测定。

本文采用Nexera LC-40高效液相色谱仪，以HILIC色谱柱建立了燕窝中唾液酸的测定方法。实验结果表明，浓度为60 μg/mL的对照品溶液，连续进样6次，保留时间和峰面积的相对标准偏差(RSD%)分别为0.036%和0.68%，方法精密度良好。在5-100 μg/mL浓度范围内，方法线性良好，线性判定系数R2为0.9992。实际燕窝样品三次平行分析，结果表明：唾液酸平均含量为107.70 g/kg，RSD为2.72%。该方法简单，灵敏，稳定性好，满足GB/T 30636-2014的要求，适用于燕窝中唾液酸的检测。