本文利用岛津超高效液相色谱-四极杆飞行时间串联质谱仪，结合《保健食品违禁成分QTOF质谱库》和便捷数据处理软件Insight Discovery，建立了一种对保健品中非法添加成分的快速筛查方法。对10个加标样品中的289种非法添加成分进行测试，其结果显示：连续分析，其重复性和质量偏差均良好，二级碎片与数据库匹配度高。此外，对两种类型保健品样本进行加标回收测试，其结果显示保健饮品、保健胶囊样品回收率在50-120%之间的化合物数量在208~262个范围内，回收率测试效果良好。使用该方法和Insight Discovery软件，可通过一针进样，快速完成目标物的定性筛查，结果准确可靠。

本文采用甲醇超声萃取，利用岛津GCMS-QP2020 NX气质联用仪，建立了纺织品中溴代正丙烷、2-甲氧基乙酸乙酯和戊二醛含量的检测方法。在0.2~5.0 mg/L浓度范围内，3种化合物线性关系良好，相关系数均在0.999以上。取0.5 mg/L的标准溶液，连续6针，进行重复性测试，3种化合物峰面积RSD均小于3%。加标回收实验中，3种化合物平均回收率均在85%以上。该方法操作简便，能有效地检测纺织品中溴代正丙烷、2-甲氧基乙酸乙酯和戊二醛含量。

食品的味道和香味是影响产品销量的重要因素。近年来，由于对食品认识的提高，进行了高性能、高质量的食品开发，并且，评估食用时产生的香气的需求越来越高。食品的香味分为食品本身所具有的香味和加热食品时产生的香味（加热香气），即使是加热烹饪前有腥味的食品，加热后味道也会消失，带有独特的烤制感等，香气成分会发生变化。在这种加热时独特香味的形成过程中，梅拉德（氨基羰基）反应起着重要的作用，这个过程中的产物存在带有特征性香味的物质。在本文中，我们评估了酱油在加热烹饪时和未加热时香气成分的差异。我们将介绍使用多变量分析软件“Signpost MS™（Reifycs公司）”对每