本文参考GB/T 21498-2008《大豆制品中胰蛋白酶抑制剂活性的测定》国家标准，采用紫外分光光度法测定了大豆中胰蛋白酶抑制剂活性，实验结果表明，该方法简单，可以快速实现大豆中胰蛋白酶抑制剂活性的测定。

本文向您介绍使用岛津ICP质谱仪ICPMS-2030，对植物进行多成分同时分析的示例。ICPMS-2030内置全元素数据库，对没有标准样品的元素也可以得到其浓度信息。利用这一特长，我们还进行了定性分析。可知使用ICPMS-2030可对植物中的矿物质成分和微量有害成分进行同时分析。对于未进行定性分析的数据，使用ICPMS-2030可根据谱图计算定性结果。因此，只需进行后处理即可获得定量元素以外的元素信息。

本应用建立了婴幼儿奶粉中左旋肉碱含量测定的方法。在优化后的色谱及质谱条件下，采用正离子模式扫描，通过多反应监测(MRM)模式对目标化合物进行测定。结果表明：左旋肉碱在1~1000 ng/mL浓度范围内线性良好，所得校准曲线相关系数在0.9996以上，各校准点准确度在88.88%~110.14%之间，保留时间和峰面积的相对标准偏差分别在0.05% ~ 0.13%和0.78% ~ 2.86%之间，加标回收率在107.5~112.4%之间。