本文建立了使用三重四极杆液质联用仪测定肉制品中的4种杂环胺含量的方法。4种杂环胺组分在0.01 μg/L~10 μg/L浓度范围内线性良好，其相关系数r均在0.999以上。在高、中、低三个浓度下，化合物的保留时间和峰面积的RSD%分别在0.05%~0.11%和0.56%~5.27%之间，仪器精密度良好。加标浓度为1~20 μg/kg的样品回收率在69.1% ~ 89.4%之间。该方法前处理简单，灵敏度高，分析时间短，结果准确，可用于肉制品中杂环胺的准确定量检测。

可应对《国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册》水产品中渔用麻醉剂的测定 使用LabSolutions Insight软件，可实现内外标同时分析的功能

本文使用岛津三重四极杆液质联用仪建立了猪肉中23种全氟和多氟烷基化合物（PFAS）的分析方法。使用内标法定量，各组分在0.1 ng/mL~50 ng/mL浓度范围内，线性相关系数r大于0.997，检出限在0.002 ng/mL~0.029 ng/mL之间。使用低、中、高浓度标准品溶液分别连续进样6针，保留时间的RSD在0.01%~0.12%之间，峰面积的RSD在0.60%~4.96%之间，加标回收率良好。该方法满足2024年国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册《食品中全氟和多氟烷基化合物测定的标准操作程序》要求，可为相关从业人员提供参考。