本文使用岛津气质联用仪GCMS-QP2020 NX，建立了橄榄油中脂肪酸烷基酯含量的检测方法。样品加入内标后用正己烷溶解，经硅胶固相萃取柱净化后，采用选择离子监测模式（SIM）进行检测。在0.1~8.0 mg/L浓度范围内，8种脂肪酸烷基酯线性相关系数均在0.999以上。取浓度为0.1 mg/L的标准溶液，连续进样6次，各目标物和内标物峰面积比的相对标准偏差均小于7%。在10 mg/kg加标水平下，8种脂肪酸烷基酯的加标回收率均在89.9%~113.3%之间。本方法重复性好，灵敏度高，满足橄榄油中脂肪酸烷基酯含量检测的要求。

采用分光光度法测定味精中硫化钠的含量。结果表明，加标回收率为90%~104%，RSD相对标准偏差小于3%（n=3），在0~4 mg/L浓度范围内线性关系良好，相关系数R2=0.9987。采用紫外分光光度法测定味精中硫化钠的含量，方便、快速。

土壤样品加入基质修正液, 经顶空处理后，用气相色谱质谱法进行定性和定量分析。