在红肠发酵过程中，氨基酸和还原糖之间发生美拉德反应和脂质热降解反应从而形成风味物质，主要成分有烷烯烃、醇类、醛类、酮类、酸类、酯类、酚类、芳香烃、含氧杂环化合物、含氮化合物、含硫化合物、含氯化合物等。这些成分的味道融合在一起，形成了红肠特殊的香气。本文采用全二维气相色谱质谱联用仪(GC×GC-qMS)对红肠中风味物质进行定性分析，利用NIST17谱库检索，共鉴定出质谱相似度大于600和反向检索相似度大于800的化合物65种。结果表明，全二维气相色谱较常规气相色谱具有更大的峰容量、更强的分离能力和高灵敏度，结合岛津GCMS-QP2020四极杆气质联用仪的ASSP高速扫描技术，能够为红

本文采用岛津GC-2030气相色谱仪建立了双柱箱四阀八柱系统，并应用于炼厂气及类似组成样品分析的方法。该方法采用十通阀和十四通阀同步进样，三个通道同时分析，灵敏度高，TCD检测器分析永久性气体与硫化氢的检出限＜20ppm；FID检测器分析烃类检出限＜0.3ppm，方法重复性良好，所有组分峰面积RSD＜0.8%，完成分析包括硫化氢在内所有组分的时间13min以内。该系统可用于石化炼厂气快速分析，亦可用于煤热解、焦油加氢等工艺类似气体以及天然气组成分析。

参考国家标准《GB/T 26042-2010 锌及锌合金分析方法 光电发射光谱法》，利用岛津PDA-7000直读光谱仪建立锌合金常规元素的分析方法，并评价该方法的短期精度、重复性和再现性。