众所周知，鱼贝类的肌肉与畜产动物相比，组织较为柔软、水分较多，因此容易变质。正确判定这些鱼贝类的鲜度，在食品安全方面非常重要。一般来说，消费者通过鱼眼的颜色和鱼体的紧实程度等外观判断鲜度，而将动物肌肉中能量源ATP（三磷酸腺苷）的变化作为判断肌肉鲜度指标的方法也被广泛应用。通过数值评价鱼贝类鲜度时，常使用K值。近年来，有报道组胺过敏导致的食物中毒。当红鱼例如金枪鱼腐烂时，鱼肉中续集高浓度组胺（组氨酸代谢物）。尽管可以通过HPLC方法检测组胺，但前处理方法复杂（衍生化），需要一套庞大的自动化前处理系统。因此，通过简单配置的NexeraTM LC系统检测与腐烂程度相关的ATP类物质是非常实用的。本

二噁英（PCDD/Fs）因为其毒性，受到广泛的社会关注；同时，也因其极低的含量，长久以来一直是考察分析仪器性能的标杆项目之一。本研究使用参考GB 5009.205-2024《食品安全国家标准 食品中二噁英及其类似物毒性当量的测定》标准，使用岛津GCMS-TQ8050 NX结合二噁英专用离子源（BEIS）及长寿命灯丝，分析食品中的二噁英。结果显示，标准曲线在CSL-CS3范围的RRF RSD%在8%以内。采用建立的标准曲线对灵敏度检查溶液（0.04CS0.5，其中TCDD浓度0.01 ng/mL）进行定量：各组分日间精密度的RSD均控制在11%以内；定量结果的相对误差在7%以内。考察国际实验室比

本文建立了一种使用岛津超高效液相色谱仪LC-30A和三重四极杆质谱仪LCMS-8030联用测定环境水中8种雌激素的方法。样品经超高效液相色谱LC-30A分离，三重四极杆质谱仪LCMS-8030内标法进行定量分析。雌三醇、17(-雌二醇、炔雌醇和雌酮在1 ~ 100 ?g/L 浓度范围内线性良好，17(-雌二醇在2 ~ 100 ?g/L浓度范围内线性良好，己烯雌酚、己烷雌酚和己二烯雌酚在0.5 ~ 500 ?g/L浓度范围内线性良好，对5 ?g/L、10 ?g/L和100 ?g/L混合标准溶液连续6次进样，3个浓度标准品的峰面积和保留时间的相对标准偏差分别在0.864%~4.843%和0.034