食品的力学性能，如强度和硬度的评定，正被广泛应用于食品质地的数值比较和控制。本文介绍了使用EX-SX 质构仪对西红柿表皮进行穿刺试验的例子，以评价其质地与口感。

本文利用LCMS-9050 四极杆飞行时间液质联用仪，基于标准物质构建15种酚丁、酚酞及其类似物的高分辨二级质谱库，并通过样品验证了搜库定性的准确性；同时采用外标法对15种化合物进行定量分析，建立了15种酚丁、酚酞及其类似物的检测方法。方法学验证结果表明其灵敏度、精密度和回收率等关键指标表现良好，满足《食品中15 种酚汀（酚丁）、酚酞及其酯类衍生物或类似物的执法检验方法》的检测要求。

近年来，随着食品药品产业的快速发展，食品药品环境等相关行业的违法犯罪事件也越来越多，严重危害人民群众的生命健康安全。2019年初，按照中央关于深化党和国家机构改革的总体部署和中央批准的机构改革方案，公安部整合多个业务局相关职责，专门组建了食品药品犯罪侦查局。食品药品与环境犯罪侦查机构主要职责为掌握管辖区域内食品药品和环境犯罪动态，与食品药品、环保部门建立联动执法机制，分析、研究犯罪信息和规律，拟定预防、打击对策；组织、指导、协调全区食品药品、环境领域犯罪案件的侦办，参与区域性的食品药品安全和环境保护集中专项整治行动。