人类的食物“美味”经历所涉及的因素包括与食物本身有关的因素（如风味、香气、食品质构）和人为因素（生理心理因素、饮食习惯、外界因素），但由于质构在美味的感知中占很大一部分，根据食物的不同，对食物质构的评价已成为食品检测中的一个重要项目。评价食物质构的方法可分为感官评价（即人类受试者评价食物在进食时的“口感”），以及仪器评价食物的硬度等物理（机械）特性。口感通常通过感官测试进行评估，但由于人类感官的个体差异和受试者的身体状况，难以再现评估结果，这是感官测试的一个问题。因此，使用仪器进行测量以获得客观结果。作为质构的代表性力学性能，图1显示了Szcze

本文使用岛津GCMS-QP2010 Ultra气相色谱质谱联用仪结合MARKES公司UNITY-xr电子制冷预浓缩仪建立了离线检测环境空气中34种ODS和F-GHGs的方法。环境空气样品置于苏玛罐中，经UNITY-xr电子制冷预浓缩仪富集、脱附、除水、除二氧化碳和浓缩后，进入GCMS进行分析，以SIM方式进行采集，外标法定量。结果显示：所有化合物在10 pmol/mol的浓度下，峰面积RSD%为0.72-5.26%，在5~100 pmol/mol的浓度范围内线性相关系数均大于0.995，检出限为0.01-0.46 pmol/mol。本方法简单易操作、重复性好、检出限低，可用于环境空气中ODS和

使用岛津公司GCMS-TQ8050 NX气相色谱三重四极杆质谱仪结合AOC-6000自动进样器，利用固相微萃取（SPME）富集白葡萄酒和红葡萄酒挥发出的气味组分并进样，结合岛津Off-Flavor气味分析系统，建立了葡萄酒中气味成分分析的筛查方法。