通过测定食品中含有的TN（总氮）浓度，我们能够获得氮化合物的蛋白质和氨基酸浓度的信息。作为调味料使用的醋中含有来源于原料的谷物和果实的蛋白质和氨基酸，但这些物质的量会对产品的味道造成很大影响。因此，我们可以通过 TN浓度来确认蛋白质和氨基酸的浓度，并由其确认醋的质量。测定蛋白质常用的方法是凯氏定氮法，需要使用多种试剂来对样品进行分解和蒸馏等操作。因此测定过程需要人工操作好几个小时。而总有机碳分析仪的总氮单元 TNM-L采用热分解-化学发光的方式测定，无需使用试剂，仅需5分钟左右便能完成1次测定，可谓十分迅速。此外，如果使用自动进样器，还能够自动测量多个样品。本次我们将为大家介绍使用岛津燃烧型总

采用TCR1L环境箱，可实现-70℃至+350℃的宽范围、高精度温度控制，确保试样在目标温度下稳定测试； 测试系统能够实现稳定的加载速率控制，保证测试结果的准确性和重复性。

1、改进的QuEChERs前处理，可有效去除肉制品中脂肪对于目标物的干扰； 2、一针进样，可同时分析谷物及肉制品中16种有机磷酸酯类阻燃剂； 3、 加入延迟柱，有效将系统干扰与样品中的目标物分离。