MALDI-TOF MS具有通过检测少量尿液样品实现快速检测尿液中的药物化合物的能力。

日前，肯德基、麦当劳这样的餐饮知名企业纷纷陷入了“速生鸡”的食品安全事件中，又再一次把食品安全中兽药残留的问题推到了风口浪尖。在动物性食品中不同程度的兽药残留，伴随着对消费者健康的危害。长期食用含药物残留的动物性食品，会在体内逐渐蓄积，引起各种组织器官发生病变，从而严重损害人体的健康。其主要表现为毒性作用、诱导病原菌产生耐药性、过敏反应、“三致”作用。

本次分析使用与应用报告C111相同的系统，对香料、花草茶和调味油释放的清凉香味成分进行了连续测定。本次分析中使用了岛津LCMS-8030和DART-SVP（IonSense 公司，MA，USA）离子源。为了高效导入食品中的挥发性成分，将用于分析的元件Volatimeship（Bio Chromato, Inc.日本神奈川县）安装在离子源与质谱仪之间。