食品的力学性能，如强度和硬度的评定，正被广泛应用于食品质地的数值比较和控制。本文介绍了使用EZ-SX 质构仪对日本冷荞麦面进行拉伸试验与剪切试验的例子，以评价其质地与口感。

依据SF/Z JD0107011-2011《司法鉴定技术规范 生物检材中河豚毒素的测定 液相色谱-串联质谱法》，建立了使用岛津三重四极杆液质联用技术测定血液中河豚毒素的方法。采用外标法建立校准曲线，在1~40 ng/mL浓度范围内线性关系良好，相关系数r为 0.998。在1、5、40 μg/L三个浓度下，河豚毒素保留时间和峰面积的RSD%分别在0.15~0.18%和1.11~7.58%之间，仪器精密度良好。对空白血液样品进行了检出限浓度的加标回收实验，回收率在82.8~88.6%之间。该方法灵敏度高，分析时间短，定性准确，可用于血液中河豚毒素的快速检测。

本文使用岛津GCMS-QP2020 NX气相色谱质谱联用仪建立了纺织品中7种磷酸三酯类阻燃剂的定量方法。在5~100 μg/L浓度范围内7种磷酸三酯类化合物线性关系良好，相关系数均达到0.9999以上。5 μg/L标准品溶液连续进样6针，各组分峰面积RSD%均小于5%。在加标浓度为200 μg/kg条件下，加标回收率分布在73.2%~110.8%之间。该方法简单、方便，灵敏度高，可以有效监测纺织品中的磷酸三酯类阻燃剂的含量。