食品有各种各样的颜色。食品的颜色是判断料理的味道以及品质的一个重要因素。颜色具有感官性，通过紫外-可见分光光度计可以测定透射光谱并计算出色彩值，显示出颜色的客观数值。通过这个数值，可以比较样品间的颜色。客户测定了不同的白酱汤，并求出相应色彩值。接下来将对此进行介绍。

本文使用岛津LC-30A液相色谱仪，建立了饮料中阿斯巴甜含量测定的方法。本方法采用C18色谱柱，水/甲醇=65/35(v/v)为流动相，紫外检测器的检测波长为208 nm。阿斯巴甜在0.4-250 μg/mL的浓度范围内具有良好的线性相关性，相关系数为0.9999。对阿斯巴甜浓度为10 μg/mL、50 μg/mL、250 μg/mL的六个平行标准品进行分析，重复性结果（RSD%表示）阿斯巴甜在三个不同浓度下的保留时间RSD范围为0.0163%-0.0770%，峰面积RSD范围为0.0845%-0.578%，仪器精密度良好。阿斯巴甜方法检出限为0.072 μg/m

本文建立使用超高效液相色谱仪与三重四极杆质谱仪联用快速检测蔬菜中有机磷类残留农药的方法。 对甲胺磷、乙酰甲胺磷、亚胺硫磷、马拉硫磷、三唑磷、甲基异柳磷、对硫磷、辛硫磷、伏杀硫磷、甲拌磷、丙溴磷等11种农药进行定量分析。11种化合物在15分钟内得到快速分离和检测。11种样品在1～50 μg/L浓度范围内线性良好，标准曲线的相关系数均在0.999以上；对5 μg/L混合标准溶液进行精密度实验，连续6次进样保留时间和峰面积相对标准偏差分别在1.315%~6.542%和0.022%~0.155%之间，系统精密度良好；对菜豆中有机磷的检测，本方法均可满足标准限量要求。