本文利用岛津GCMS-TQ8050三重四极杆气相色谱-质谱联用仪，结合岛津off-flavor气味数据库建立了150种挥发性异味组分的分析方法，并用该方法对土壤中的疑似异味物质进行了分析。方法操作简单，分析速度快，能够快速筛查定性土壤中异味成分，找到产生异味的特征污染物。

本实验采用微波消解法前处理茶叶样品，ICP-AES法测定了茶叶GBW10052标准物质中的重金属元素的含量。实验结果表明，该方法线性相关系数良好，检出限低，精密度高，分析结果与标准值相吻合。

代谢组学是可以全面分析细胞活动产生的氨基酸、有机酸等低分子量代谢产物，并寻找代谢物与生理病理变化的相对关系的研究方式，是系统生物学的组成部分。在食品领域，该技术被应用于探索食品质量和营养价值（食品代谢组学）。近年来，以啤酒为代表的无酒精饮料受到了广泛关注。为了获得与真正的啤酒更加接近的口感和风味，在改进制造方法的同时，对香气成分、呈味成分等进行成分分析的重要性与日俱增。在葡萄酒行业，人们对接近真葡萄酒的无酒精葡萄酒的关注度也不断提高，但同时假冒葡萄酒也被当成热点问题来看待。假冒葡萄酒是指在高档葡萄酒中掺杂廉价葡萄酒，或者只更换标签进行销售的葡萄酒。在上一篇应用研究No.C226中介绍了通过食品