代谢组学是可以全面分析细胞活动产生的氨基酸、有机酸等低分子量代谢产物，并寻找代谢物与生理病理变化的相对关系的研究方式，是系统生物学的组成部分。在食品领域，该技术被应用于探索食品质量和营养价值（食品代谢组学）。近年来，以啤酒为代表的无酒精饮料受到了广泛关注。为了获得与真正的啤酒更加接近的口感和风味，在改进制造方法的同时，对香气成分、呈味成分等进行成分分析的重要性与日俱增。在葡萄酒行业，人们对接近真葡萄酒的无酒精葡萄酒的关注度也不断提高，但同时假冒葡萄酒也被当成热点问题来看待。假冒葡萄酒是指在高档葡萄酒中掺杂廉价葡萄酒，或者只更换标签进行销售的葡萄酒。在上一篇应用研究No.C226中介绍了通过食品

本文采用岛津公司GCMS-TQ8040三重四极杆串级气相色谱质谱仪，结合岛津Smart环境数据库，在无需标准品的情况下，建立GC-MS/MS法筛查环境样品如土壤、地表水中38种PAHs的Smart MRM方法。土壤和地表水样品通过前处理后，分别添加16种待筛查的PAHs混标，采用Smart MRM的方法对目标组分进行灵敏度和重现性考察。在5 ?g/L浓度时，土壤和地表水中16种目标PAHs均能被筛查出，且组分响应信号高，信噪比为17.23~1568.33，完全满足日常检测中对环境样品的筛查分析。

Fmoc保护氨基酸是多肽药物化学合成常用的起始物料，分子量是药物合成物料质控的关键指标。本文应用台式MALDI-TOF质谱仪MALDI-8030检测了6种Fmoc保护氨基酸的分子量，本方法无需液相分离、操作简便，还能够直接分析酸性条件下不稳定的含Boc基团的氨基酸衍生物的分子量，避免了传统液相分离流动相中酸对Boc基团的影响，可作为多肽药物化学合成起始物料快速质量控制的参考。