当前，元素形态分析的重要意义已经日益受到分析工作者和健康民众的共同关注。元素的不同形态具有不同的物理化学性质和生物活性。例如无机砷的毒性很大，有机砷的毒性较小或者基本没有毒性，形态分析已成为分析科学领域的一个重要分支。HPLC是一种具有高效的分离技术，把HPLC与具有极低的检测限、宽的动态线性范围、分析精密度高、速度快和可测定多元素等优点的ICP-MS联用，可用于研究食品、环境、中草药、海洋类动植物、玩具、人类生物样品中As、Hg和Cr等元素的形态分析。目前，形态分析已成为分析科学领域的一个重要分支。

皮革制品为日常生活中的人体接触商品，其中含有的重金属可通过皮肤接触的途径而迁移至人体中，从而在人体中存在累积效应造成慢性中毒，具有长期的危害性。本文参考SN/T 5231-2019《皮革 重金属（铅、镉、汞、铬）筛选方法 能量色散X荧光光谱法》标准，使用岛津EDX（能量色散型X射线荧光光谱仪）筛选分析皮革制品中的重金属（铅、镉、汞、铬），具有快速无损、分析准确度好的优点，适用于皮革制品的重金属筛选分析。

为了保证安全健康，使用安全优质的味碟原材料的重要性不言而喻。本文结合傅里叶红外光谱（FTIR）和能量色散性X射线荧光光谱（EDX）对和食物接触的味碟成分进行了全面分析，通过有机和无机结合的方式达到了对味碟原料进行成分监控的目的。