本文利用岛津公司的GCMS-QP2020气质联用仪，建立了一种食用油中18种多环芳烃的测定方法。采用岛津技迩 WondaSep FL-PR 产品对食用油样品进行净化，同时采用InertCap 35色谱柱进行分离，GCMS-QP2020进行检测。在5~200?g/L浓度范围内各组分线性关系良好，各组分相关系数均达到0.999以上，检出限在0.09~0.49?g/L。100?g/L标准品溶液连续进样5针，峰面积RSD均小于4.16%。50.0 μg/kg加标浓度的加标回收率为73.22%-97.70%。该方法简单方便，能够有效的监测食用油中18种多环芳烃的含量。

使用自动缺陷分析系统AIM-9000进行测量时，通常能将厚度不超过约10 mm的样品设置在载物台上，但通过取下下部卡塞格伦镜（聚光反射镜），可对最大厚度为40 mm的样品进行反射和ATR测量。在此，本文对厚度为10 mm以上的样品进行反射测量进行介绍。

多环芳烃（PAHs）是指两个以上苯环以稠环形式相连的化合物，是有机化合物不完全燃烧和地球化学过程中产生的一类致癌物质。由于这些化合物的致癌和致畸性，使得PAHs痕量分析成为一个重要课题。食品中的PAHs污染有不同的来源，主要是环境、食品加工过程和来自包装材料的污染。PAHs广泛分布于环境中，可以在我们生活的每一个角落发现，任何存在有机物加工、废弃、燃烧或使用的地方都有可能产生多环芳烃，多环芳烃污染物已成为环境和食品污染物中极重要的物质。本方法利用超声萃取方式将食品包装材料如PE保鲜膜萃取后再使用GCMS进行检测。