本文使用岛津公司GCMS-TQ 8040气相色谱串联质谱仪建立了同时测定食品中3-氯丙醇酯、2-氯丙醇酯和缩水甘油酯的检测方法。样品经过提取、溴代反应、酸水解、净化及衍生化后，使用GC-MS/MS仪器进行分析。在10~300 ng/mL浓度范围内线性关系良好，相关系数R2均大于0.997，方法的最低检出限（LOD）在1~10 µg/kg之间。在1mg/kg加标量下平行处理3次，其平均回收率在76.6%~98.5%之间，3次平行的相对标准偏差在2.67%~5.50%之间。该方法检测灵敏度和准确度高，能满足食品类复杂基质中氯丙醇酯及缩水甘油酯含量的测定要求。

生物柴油作为一种典型的“绿色能源”，具有环保性能好、发动机启动性能好、燃料性能好，原料来源广泛、可再生等特性，对经济可持续发展、推进能源替代、减轻环境压力、控制城市大气污染具有重要的战略意义。本文参考NB/SH/T 0916-2015《柴油燃料中生物柴油（脂肪酸甲酯）含量的测定》，使用岛津IRAffinity-1S型傅里叶变换红外光谱仪建立了生物柴油的PLS（偏最小二乘法）定量模型，在0.00~10.00%浓度范围相关系数大于0.998，样品分析RSD=0.57%。

采用乙酸乙酯对葡萄酒中的白藜芦醇进行萃取后，利用苯基三甲基氯化铵和四甲基氢氧化铵混合物将白藜芦醇衍生成白藜芦醇三甲醚，并通过气相色谱质谱联用仪进行分析。标准曲线在0.5~10 ?g/mL的浓度范围内，相关系数为0.99995，平行测定6次白藜芦醇衍生物峰面积RSD在7.7 %。方法操作简单，实用性强，可以用于葡萄酒中白藜芦醇含量的快速测定。