食品的力学性能，如强度和硬度的评定，正被广泛应用于食品质地的数值比较和控制。本文介绍了使用EZ-SX 质构仪对日本冷荞麦面进行拉伸试验与剪切试验的例子，以评价其质地与口感。

紫外可见分光光度法在日本药典和Restriction of Hazardous Substances（RoHS）等各种标准和法规中被广泛使用。紫外可见分光光度计可以简便且准确地测定样品溶液的浓度。我们在分析中希望仪器能够实现痕量样品的测定，同样也希望能够在不稀释样品的情况准确测定高浓度样品的浓度。同样分析方法的定量下限和标准曲线的线性与分析仪器的杂散光和测光重复精度等项目有直接关系。在本次开发的紫外可见分光光度计UV-1900中，通过搭载本公司制造的低杂散光衍射光栅，实现了低杂散光及高测光重复精度的性能。使用UV-1900进行咖啡因水溶液和醋酸水溶液的测定，确认了定量下限和检量线的直线性，对此

使用2% 的HNO3 对细胞上清液进行稀释，使用电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）测定了细胞培养液中15种金属元素的含量。实验结果表明：各元素线性关系及重复性良好，相关系数 r＞0.9998，加标回收率在94 ~109% 之间，6份样品加标重复性测试结果的相对标准偏差小于3%。该方法操作简便、快速，样品前处理简单，可以满足细胞培养液中多元素含量的测定要求。