对于许多食品，人们需要获悉其中蛋白质的含量，但是直接测定蛋白质的含量比较困难，通常通过测定氮原子的含量来间接推算其中蛋白质的含量。三聚氰胺（含氮量66%)与蛋白质（平均含氮量16%）相比含有更高比例的氮原子，因此被一些造假者利用，添加在食品中以造成食品蛋白质含量较高的假象。继2008年9月国内发生奶粉三聚氰胺事件后，部分品牌雪糕、奶糖、米粉、奶茶等奶制品也相继被检测出含有三聚氰胺，产生严重的后果。

对食品中落入的异物使用岛津能量色散X射线荧光和红外光谱仪进行测试，可以方便的获知异物信息，查明异物来源。

本文利用岛津公司最新推出的顶空自动进样器HS-10，结合GC Smart气相色谱ECD检测器，建立了生活饮用水中氯仿、四氯化碳的测定方法。在标准曲线浓度范围内各组分线性关系良好，相关系数r均为0.9999；连续8针峰面积重复性良好，RSD小于5.00%。该方法可用于生活饮用水中氯仿、四氯化碳快速定性定量测定。