食品的感官品质直接决定了消费者对食品的选择与认可程度，无论是在食品企业新产品开发、品质控制还是国家食品品质标准都需要对感官品质进行评价。其中，质构是食品评价中的重要依据。食品的物性学是以食品为研究对象，研究其物理性质的一门科学。通过物性试验研究食品的组织结构和生化变化，其方法主要包括：①主观的感官分析；②客观的仪器测定。由于客观仪器（如质构仪）试验方法简单、精确，已经成为一种研究趋势。目前，食品质构的测定与研究主要应用于产品研发、质量检测与控制、食品流程工艺、产品评价这四大板块。虽然目前质构仪在食品领域研究不断加深，但还是存在缺乏标准的测试参数方法等局限性。其理论基础的研究，试验方法的开发从未

本文介绍了使用岛津AGS-V电子万能试验机遵循《GB/T 32366-2015 生物降解对聚苯二甲酸-己二酸丁二脂（PBAT）》标准的要求，对PBAT塑料哑铃型拉伸试样进行拉伸测试，获取其弹性模量与抗拉强度。试验表明，岛津AGS-V电子万能试验机配合手动楔形夹具能够很好对应此类测试的需要，并获取测试曲线与数据。

本文建立了一种使用岛津超高效液相色谱仪LC-30A测定功能饮料中的维生素B12的方法。前处理采用C18固相萃取法，样品处理时间短。使用二元高压梯度系统利用C18色谱柱在5 min内实现快速分析。实验结果表明线性范围0.5 mg/L~ 100 mg/L，相关系数大于0.9998；维生素B12标样的仪器检出限为0.06 mg/L，仪器定量限为0.2 mg/L；0.5 mg/L、5 mg/L和50 mg/L 三个浓度标样6次连续进样的保留时间和峰面积相对标准偏差分别在0.09~0.16%和0.08~0.60%之间；0.5 mg/L功能饮料样品加标回收率为77.6%。